柚子こしょう

YUZU KOSYO

原材料と風味にこだわった柚子こしょう。
美味しいと思えるまで原料の配合や
素材の刻み方まで、
試行錯誤と
試食を重ねて完成した自信作です。

COMMITMENT

柚子こしょうの
こだわり

素材

FOOD MATERIAL

健康を追求するため
新鮮な柚子はもちろん
厳選した藻塩とこだわりの唐辛子を
使用しました。
自然そのままのやさしい味を
お届けするため、
素材は無添加、
無農薬にこだわっています。

柚子

YUZU

香り高く、健康にも良いとされる柚子。柚子は日本を代表する柑橘類として、昔から親しまれてきました。ゆず味家の柚子こしょうでは、広島県の良好な土地で、太陽をいっぱい浴びて育ち、完全無農薬で栽培されたものを使用。とれたて新鮮な柚子の皮を使うことで、独特の香りとさわやかな酸味が、柚子こしょうの風味を引き立たせます。
唐辛子

CHILI

広島県庄原市で無農薬栽培・オリジナルの低温乾燥法で加工された吉岡香辛料「 Yoshioka's Hot Lab」の唐辛子を使用。鮮やかな色合いと、品種ごとに異なる香り、そして刺激的な辛さの中に感じられる風味が楽しめます。
藻塩

SEAWEED SALT

広島県呉市蒲刈島産の無添加の天然藻塩「海人の藻塩」を使用。辛さに尖ったところがなく、口あたりはたいへんまろやか。柚子との相性は抜群です。

製法

METHOD

すべて手づくり・無添加にて
製造しています。
柚子の皮を剥き、表皮を細かく刻み、
唐辛子と藻塩をすり合わせることにより
風味豊かな柚子こしょうが
出来上がります。

柚子こしょうができるまで

柚子を収穫する。（収穫時期は8月下旬〜11月上旬くらい）
収穫した柚子の皮を手作業で丁寧に剥き、細かく刻む。唐辛子はヘタをとる。
藻塩を加え、ペースト状になるまで混ぜ合わせる。味と香りがまろやかになるまで3ヶ月ほど寝かせる。

HOW TO ENJOY

柚子こしょうの
楽しみかた

肉・魚料理や、揚げ物、炒め物、汁物etc…
毎日のお料理に、柚子の豊かな香りを。
ひとさじでお料理が引き立ちます。

つける

ステーキや焼き鳥、鰻、餃子など。ただつけるだけで柚子の爽やかな香りがアクセントになり、主役の味を引き立てます。
炒める

パスタや炒め物など、柚子こしょうの風味にさらに熱を加えることで、お料理の奥深さが増します。隠し味としてもおすすめです。
混ぜる

お味噌汁やお吸い物、うどんなどの麺類、酢の物などに混ぜても、だしやお味噌、お酢との相性も良く、上品な味が楽しめます。

柚子こしょう
（青唐辛子風味）

980円（税込）

■内容量：70g
■原材料：柚表皮（広島県産）・唐辛子（広島県産）・藻塩（広島県産）
■賞味期限：12カ月
■保存方法：直射日光を避けなるべく涼しい場所に保存

【商品についてのご注意】
・開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めににお召し上がりください。
・製品上部に色の変化が見られる事がありますが品質には問題ありません。
・一部の記載販売品を除き、賞味期限は残り一ヶ月以上の商品をご用意いたします。
・掲載されている表記やパッケージは、急な変更などにより店頭在庫品・お届け商品と異なる場合がございます。
・商品価格や特売期間等は予告なく変更になる場合がございます。
柚子こしょう
（赤唐辛子風味）

980円（税込）

■内容量：70g
■原材料：柚表皮（広島県産）・唐辛子（広島県産）・藻塩（広島県産）
■賞味期限：12カ月
■保存方法：直射日光を避けなるべく涼しい場所に保存

【商品についてのご注意】
・開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めににお召し上がりください。
・製品上部に色の変化が見られる事がありますが品質には問題ありません。
・一部の記載販売品を除き、賞味期限は残り一ヶ月以上の商品をご用意いたします。
・掲載されている表記やパッケージは、急な変更などにより店頭在庫品・お届け商品と異なる場合がございます。
・商品価格や特売期間等は予告なく変更になる場合がございます。